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  • Joyeuses fêtes

    Voici nos suggestions pour les fêtes de fin d'année:

    • bûches glacées
    • assortiment de fromages pour raclette
    • assortiment de fromages pour repas et dessert
    • plateau charcuterie
    • colis cadeau

    Horaire spécial fêtes:

    • Dimanche 23/12 et 30/12 : de 9h à 16h
    • Lundi 24/12 et 31/12 : de 8h30 à 15h
    • Mercredi 26/12 : de 13h à 18h-    
    • Mercredi 02/01 et jeudi 03/01 : de 14h à 17h.

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  • 30 ans ! ça se fête !

    En 1988, après 2 ans d’essai, Martine commença à vendre son premier fromage : Le Bailli nature.

    30 ans plus tard : la fromagerie s’est bien agrandie et propose une large gamme de fromages et de produits laitiers.

    Venez fêter avec nous nos 30 ans ce samedi 15 septembre de 10h à 16h 30.

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Présentation

La ferme Le Bailli … une large gamme de fromages fermiers au lait cru.

Depuis plus de 30 ans, nos produits sont fabriqués à la ferme et affinés avec soin dans des installations répondant aux normes actuelles. 

Dégustez notre grande variété de fromages fermiers au lait cru à servir en assortiment (plateau ou buffet), en raclette ou selon vos envies mais aussi le beurre, le fromage blanc, le lait, les œufs, les yaourts et les crèmes glacées.

 

La ferme Le Bailli …  des saveurs régionales.

-         Sélection de produits artisanaux de la région (bière, miel, confiture, pommes de terre, chocolat, biscuit, apéritif,  jus de pomme, …)

-         Plateau charcuterie sur commande

-         Panier cadeau

-         Fruits et légumes sur commande www.lesjardinsdeladime.be

-         Assortiment de produits fermiers via La Ruche qui dit oui ! de Soignies ou https://miniruche.com/fr-BE/219-ferme-le-bailli

 

 La ferme Le Bailli …. Une ferme et une fromagerie à visiter!

 (sur rendez-vous uniquement, min 15 pers)

Visite guidée des étables et de la fromagerie avec petite dégustation de fromage: 3€/pers

Visite guidée des étables et de la fromagerie avec démonstration «la fabrication d’un fromage» et petite dégustation de fromage : 5€/pers

Notre histoire

Dans les années 60, Juste et Simone Degrève ont un troupeau de vaches de type mixte avec production laitière et fabrication de beurre à la ferme.

En 1970, suite à l'épuration du troupeau pour cause de brucellose, ils s'orientent vers la spécialisation en production laitière en achetant au Canada 20 génisses de race Holstein.

En 1981, leur fille Martine et son mari Hubert les rejoignent sur l'exploitation. Le troupeau est doublé. La superficie aussi. Différents investissements sont réalisés au niveau des bâtiments, des silos et de la salle de traite.

En 1984, l'instauration des quotas laitiers les obligent à rechercher une diversification. C'est le début de la fabrication des fromages dont la commercialisation commencera en 1988. Le troupeau est diminué pour atteindre une centaine de vaches laitières.

En 1999, une nouvelle fromagerie est construite afin de répondre aux nouvelles normes d'hygiène. Divers investissements continuent d'être réalisés au sein de l'exploitation comme l'installation de nouvelles logettes flottantes avec matelas pour les vaches laitières, l'instauration du système de logement des veaux dans des niches extérieures, ....

L'aventure continue puisque leur fils Daniel, leur fille Lucie et son mari Bruno les rejoignent sur l'exploitation en 2009.

En 2014, une nouvelle étable pour vaches laitières et une nouvelle fromagerie sont construites.

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