Chemin des Théodosiens 126, 7060 SOIGNIES - 067 33 28 92
TVA - BE 0846 064 385
CDY.be - services informatiques et sites web

News - Voir toutes les news

  • Congé annuel

    Le magasin sera fermé du lundi 11 juillet au lundi 1er août inclus.

    Le magasin réouvrira le mardi 2 août à partir de 8h30.

    Bonnes vacances à tous !

  • Horaire Spécial Fêtes et début janvier

    Le magasin sera ouvert :

    - le lundi 27/12 de 13h à 18h

    - mardi 28 à jeudi 30: de 8h30 à 18h

    - vendredi 31: de 8h30 à 15h

    Le magasin sera fermé:

    - samedi 1er janvier

    - dimanche 2 janvier

    - lundi 3 janvier

    Joyeuses fêtes à tous !


Présentation

La ferme Le Bailli … une large gamme de fromages fermiers au lait cru.

Depuis plus de 30 ans, nos produits sont fabriqués à la ferme et affinés avec soin dans des installations répondant aux normes actuelles. Tout le lait transformé provient de notre ferme.  Le bien-être animal est une de nos priorités ( étable lumineuse et bien aérée, accès au paturage en saison, brosses, stabulation libre, robots de traite, .....  ).   L'ensemble des fourrages est également produit sur la ferme selon les principes de l'agriculture raisonnée.

Dégustez notre grande variété de fromages fermiers au lait cru à servir en assortiment (plateau ou buffet), en raclette ou selon vos envies mais aussi le beurre, le fromage blanc, le lait, les œufs, les yaourts et les crèmes glacées.

 

La ferme Le Bailli …  des saveurs régionales.

-         Sélection de produits artisanaux de la région (bière, miel, confiture, pommes de terre, chocolat, biscuit, apéritif,  jus de pomme, …)

-         Plateau charcuterie sur commande

-         Panier cadeau

-         Fruits et légumes sur commande www.lesjardinsdeladime.be

-        

 

 La ferme Le Bailli …. Une ferme et une fromagerie à visiter!

 (sur rendez-vous uniquement, min 15 pers)

Visite guidée des étables et de la fromagerie avec petite dégustation de fromage

Visite guidée des étables et de la fromagerie avec démonstration «la fabrication d’un fromage» et petite dégustation de fromage

Notre histoire

Dans les années 60, Juste et Simone Degrève ont un troupeau de vaches de type mixte avec production laitière et fabrication de beurre à la ferme.

En 1970, suite à l'épuration du troupeau pour cause de brucellose, ils s'orientent vers la spécialisation en production laitière en achetant au Canada 20 génisses de race Holstein.

En 1981, leur fille Martine et son mari Hubert les rejoignent sur l'exploitation. Le troupeau est doublé. La superficie aussi. Différents investissements sont réalisés au niveau des bâtiments, des silos et de la salle de traite.

En 1984, l'instauration des quotas laitiers les obligent à rechercher une diversification. C'est le début de la fabrication des fromages dont la commercialisation commencera en 1988. Le troupeau est diminué pour atteindre une centaine de vaches laitières.

En 1999, une nouvelle fromagerie est construite afin de répondre aux nouvelles normes d'hygiène. Divers investissements continuent d'être réalisés au sein de l'exploitation comme l'installation de nouvelles logettes flottantes avec matelas pour les vaches laitières, l'instauration du système de logement des veaux dans des niches extérieures, ....

L'aventure continue puisque leur fils Daniel, leur fille Lucie et son mari Bruno les rejoignent sur l'exploitation en 2009.

En 2014, une nouvelle étable pour vaches laitières et une nouvelle fromagerie sont construites.

Haut